防秋燥的饮食营养搭配

防秋燥的饮食营养搭配

秋季天气逐渐变凉，秋风一起，雨水减少，温度下降，气候变燥，人体会出现口燥咽干，鼻焦口渴、皮肤干涩，大便燥结等“秋燥”现象。中医理论认为，秋季干燥最易损伤人体的肺脏，如果不注意预防就会引起咽干口渴，干咳无痰或痰稠难于咳出等疾病症状。那么，人们在秋季应该加强哪些食品的科学摄入呢?

“秋燥”现象危害多

“秋燥”并不是指单一疾病，而是统指秋天发生以“肺症状”为主的一般感冒。现代医学认为，这是一种因湿度过低，影响上呼吸道及口腔粘膜湿度，因而引起炎症或干燥所致，虽然不是严重的疾病，但是稍有疏忽，仍可能会因此酿成气管炎和支气管炎。

从生理、病理表现来看，由于身体产生过氧化物或自由基过剩，造成组织伤害及蛋白质变性。因此，当温度变化或遭病毒、细菌感染时，鼻咽部刚开始先是粘膜皱缩而感觉干燥，继而因充血而有痛感，此时粘膜表面的蛋白结构发生了变化，气管喉头粘膜发病而咳嗽不止，称为“燥嗽”。

秋燥是外感之淫的病因之一，而且又最易伤肺。由于肺的功能受抑，使得组织氧化不足，造成皮肤过敏，凡是皮肤瘙痒、皮肤毛发枯萎等皆源于此，并且在秋燥时刻，大便常有燥结发生。

从饮食上解“秋燥”

秋燥易伤津液，故秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。另外，秋季气温由热转凉，人体的消耗逐渐减少，人体所需要的热量也逐渐增加，因此，人们可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。

秋天气候干燥，易消耗津液，因此从饮食结构上，应多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨、甘蔗等具有滋润作用的食物。老年人还可多食米粥来益胃生津，并要尽可能少食葱、姜、蒜、韭等辛味之品，防止耗伤阴血津液而加重口唇干燥的感觉。秋季各种瓜果丰收之时，多食水果对健康大有益处，还可预防“秋燥”的产生，但秋季气候渐冷，瓜果也不宜多食，以免损伤脾胃的阳气。秋天鱼类 、肉类、蛋类食品也比较丰富，人们选择食品的范围扩大了，这时在膳食调配方面要注意摄取食品的平衡，注意主、副食的搭配及荤、素食品的搭配，要符合“秋冬养阳”的原则。

从食物的品类来看，具有滋阴润燥的主要食物有银耳、甘蔗、梨、蜂蜜、藕、乌骨鸡、豆浆等;“少辛多酸”的食物主要是一些酸味水果和蔬菜，如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等果品;饮料宜选择豆浆、牛奶、食粥，能够健脾胃，生津液。

秋季饮食应以平补清补为主，因此在食品的选择上，可选一些富有营养，又易消化的食物，如红枣、山药、莲子等，有助于增强人体体质，促进慢性疾病的康复。对于慢性支气管炎的老年人，宜多吃一些梨或萝卜、银耳、百合，有清肺化痰的作用，也可在秋季每日喝一杯蜜茶，有助于润肺止咳，达到秋季防病目的。

科学食用“解燥”食品

秋天的主要气候特点是干燥，空气中缺少水分，人体同样缺少水分。秋燥时节，一方面要多喝盐水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重秋燥对人体的危害。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大，但不要常吃、多吃。生姜，它含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。

因此，为了我们自己的身体不受秋燥的伤害，当秋天来临之际，我们最好晨饮淡盐水、晚喝蜂蜜水，拒食生姜，以便安然度过多事之秋，以保自家身体健康!

值得一提的是，初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火。萝卜有许多药用价值，比如其种子能消食化痰，下气定喘;叶子能止泻;萝卜结子老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，入秋吃点萝卜，喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的。